WEBVTT

1
00:00:00.080 --> 00:00:02.080 
.

2
00:00:02.840 --> 00:00:04.840 
<font color="#ffffff">Mit Untertiteln von SWISS TXT</font>

3
00:00:12.360 --> 00:00:15.000 
Es sind wahre Wunderwerke der Natur.

4
00:00:15.880 --> 00:00:20.240 
<font color="#ffffff">Monumentale Gebilde,</font>
<font color="#ffffff">stumme Zeugen der Geschichte.</font>

5
00:00:22.480 --> 00:00:25.000 
<font color="#ffffff">Bäume haben</font>
<font color="#ffffff">erstaunliche Fähigkeiten.</font>

6
00:00:25.880 --> 00:00:29.360 
<font color="#ffffff">Ihre Gestalt verändert sich</font>
<font color="#ffffff">im Laufe der Jahrhunderte,</font>

7
00:00:29.440 --> 00:00:33.760 
und sie üben auf Menschen
eine grosse Faszination aus.

8
00:00:34.600 --> 00:00:38.400 
<font color="#ffffff">Manche wollen sie umarmen,</font>
<font color="#ffffff">andere sprechen ihnen</font>

9
00:00:38.480 --> 00:00:42.840 
<font color="#ffffff">ungeahnte Kräfte zu,</font>
und gleichzeitig holzen wir sie ab.

10
00:01:02.360 --> 00:01:05.519 
<font color="#ffffff">Edelkastanien können</font>
<font color="#ffffff">ein methusalemisches Alter</font>

11
00:01:05.600 --> 00:01:08.080 
<font color="#ffffff">von bis</font>
<font color="#ffffff">zu 1'000 Jahren erreichen ...</font>

12
00:01:09.360 --> 00:01:13.360 
... und sich über die Jahrhunderte
<font color="#ffffff">zu Riesen entwickeln.</font>

13
00:01:16.000 --> 00:01:21.240 
Jede Kastanie ist ein Individuum
<font color="#ffffff">mit eigenem Charakter,</font>

14
00:01:21.320 --> 00:01:23.840 
<font color="#ffffff">einzigartiger Formensprache.</font>

15
00:01:25.360 --> 00:01:28.400 
<font color="#ffffff">Ein von der Natur</font>
<font color="#ffffff">geschaffenes Monument.</font>

16
00:01:43.160 --> 00:01:45.759 
<font color="#ffffff">Vor 2'000 Jahren</font>
<font color="#ffffff">fand die Edelkastanie,</font>

17
00:01:45.840 --> 00:01:49.400 
<font color="#ffffff">von den Römern hergebracht,</font>
<font color="#ffffff">ihren Weg auf die Alpensüdseite</font>

18
00:01:49.479 --> 00:01:51.000 
<font color="#ffffff">der Schweiz.</font>

19
00:01:51.600 --> 00:01:55.520 
<font color="#ffffff">Sie wurde nicht nur ansässig,</font>
<font color="#ff00ff">als Frucht und Holzlieferantin</font>

20
00:01:55.600 --> 00:01:58.400 
<font color="#ffffff">prägte sie</font>
<font color="#ffffff">die hiesige Kultur nachhaltig.</font>

21
00:02:00.080 --> 00:02:04.000 
<font color="#ffffff">Über das Mittelalter hinweg</font>
bis Ende des vorletzten Jahrhunderts

22
00:02:04.080 --> 00:02:06.400 
<font color="#ffffff">war die Edelkastanie</font>
<font color="#ffffff">der zentrale Baum</font>

23
00:02:06.480 --> 00:02:09.000 
<font color="#ffffff">der selbstversorgenden</font>
<font color="#ffffff">Gemeinschaften.</font>

24
00:02:10.000 --> 00:02:14.160 
<font color="#ffffff">Die ältesten, mächtigsten</font>
<font color="#ffffff">und majestätischsten Kastanien</font>

25
00:02:14.240 --> 00:02:15.800 
<font color="#ffffff">sind noch heute in der Nähe</font>

26
00:02:15.880 --> 00:02:18.840 
von bäuerlichen Siedlungsgebieten
<font color="#ffffff">zu bestaunen.</font>

27
00:02:20.400 --> 00:02:23.079 
<font color="#ffffff">Ab einem Umfang</font>
<font color="#ffffff">von sieben Metern gelten sie</font>

28
00:02:23.160 --> 00:02:25.760 
als "monumentale Kastanienbäume".

29
00:02:25.840 --> 00:02:28.640 
26 dieser Riesen stehen in Soazza,

30
00:02:28.720 --> 00:02:31.560 
<font color="#ffffff">im Misox,</font>
südlich des San-Bernardino-Passes,

31
00:02:31.640 --> 00:02:33.640 
<font color="#ffffff">im Kanton Graubünden.</font>

32
00:02:33.960 --> 00:02:37.720 
<font color="#ffffff">Einer, der eine enge Beziehung</font>
<font color="#ffffff">zu den Kastanienbäumen pflegt,</font>

33
00:02:37.800 --> 00:02:39.560 
<font color="#ffffff">ist Luca Plozza.</font>

34
00:02:40.400 --> 00:02:44.320 
<font color="#ffffff">Der Regionalforstingenieur</font>
<font color="#ffffff">begegnet den Bäumen mit Respekt</font>

35
00:02:44.400 --> 00:02:47.320 
<font color="#ffffff">und setzt sich</font>
für den Erhalt der Giganten ein.

36
00:02:50.520 --> 00:02:52.520 
<font color="#008000">Ich fühle etwas.</font>

37
00:02:52.600 --> 00:02:56.800 
<font color="#008000">Ich spüre eine Energie, auch wenn es</font>
<font color="#008000">nicht wissenschaftlich ist.</font>

38
00:03:05.840 --> 00:03:10.720 
Angebaut wurden die Edelkastanien
<font color="#ffffff">in parkähnlichen Anlagen,</font>

39
00:03:10.800 --> 00:03:12.400 
den sog. Selven.

40
00:03:13.240 --> 00:03:15.320 
Der heimische Wald musste weichen.

41
00:03:15.960 --> 00:03:19.480 
Die Kastanien wurden so gepflanzt,
<font color="#ffffff">dass sie sich gegenseitig</font>

42
00:03:19.560 --> 00:03:21.720 
nicht das Licht streitig machen.

43
00:03:21.800 --> 00:03:24.760 
<font color="#ffffff">So konnten sie</font>
<font color="#ffffff">Jahrhunderte überleben.</font>

44
00:03:27.120 --> 00:03:30.240 
<font color="#008000">Das Alter dieser Bäume</font>
<font color="#008000">zu schätzen ist schwierig.</font>

45
00:03:30.320 --> 00:03:34.320 
<font color="#008000">Wir reden hier von 300</font>
<font color="#008000">bis zu 700-800 Jahren.</font>

46
00:03:34.400 --> 00:03:37.960 
<font color="#008000">Der Baum hinter mir</font>
<font color="#008000">ist sicherlich 700-800 Jahre alt.</font>

47
00:03:41.440 --> 00:03:43.440 
* Ruhige, sphärische Musik *

48
00:03:59.280 --> 00:04:04.200 
Ihr genaues Alter herauszufinden
<font color="#ffffff">ist schwierig, denn die Bäume</font>

49
00:04:04.280 --> 00:04:08.760 
<font color="#ffffff">sind innen hohl und die</font>
Jahresringe nicht mehr zu erkennen.

50
00:04:13.600 --> 00:04:15.720 
<font color="#008000">Das ist der Baum meines Herzens.</font>

51
00:04:22.320 --> 00:04:26.040 
<font color="#008000">Ich erinnere mich, als ich</font>
<font color="#008000">vor Jahren in diese Selva kam.</font>

52
00:04:26.120 --> 00:04:28.560 
<font color="#008000">Alles war verwildert</font>
<font color="#008000">und zugewachsen.</font>

53
00:04:29.280 --> 00:04:31.600 
<font color="#008000">Es war nicht</font>
<font color="#008000">so schön gepflegt wie jetzt.</font>

54
00:04:32.280 --> 00:04:34.680 
<font color="#008000">Dieser Kastanienbaum war am Sterben.</font>

55
00:04:35.000 --> 00:04:37.000 
<font color="#008000">Er bekam nicht genug Licht.</font>

56
00:04:38.000 --> 00:04:41.800 
<font color="#008000">Wir haben einige Bäume rundherum</font>
<font color="#008000">gefällt und ihn so gerettet.</font>

57
00:04:44.520 --> 00:04:48.080 
Sog. Konkurrenzbäume
wurden entfernt.

58
00:04:48.159 --> 00:04:51.800 
<font color="#ffffff">Das sind Bäume,</font>
welche zu dicht oder zu hoch wachsen

59
00:04:51.880 --> 00:04:54.720 
<font color="#ffffff">und so der Edelkastanie</font>
<font color="#ffffff">das Licht nehmen.</font>

60
00:04:57.600 --> 00:05:01.640 
<font color="#ffffff">Als Fruchtbaum, etwa</font>
einem Apfel- oder Birnbaum gleich,

61
00:05:01.720 --> 00:05:06.920 
braucht die Edelkastanie viel Sonne,
damit sie Früchte produzieren kann.

62
00:05:08.720 --> 00:05:11.160 
<font color="#ffffff">Überlässt man</font>
<font color="#ffffff">eine Selva sich selbst,</font>

63
00:05:11.240 --> 00:05:13.840 
<font color="#ffffff">wird sie in kurzer Zeit</font>
<font color="#ffffff">mit Haselsträuchern</font>

64
00:05:13.920 --> 00:05:17.200 
<font color="#ffffff">und hoch wachsenden Birken</font>
<font color="#ffffff">und Fichten überwuchert.</font>

65
00:05:18.800 --> 00:05:22.640 
<font color="#ffffff">Schon nach ein paar Jahren</font>
<font color="#ffffff">ist die Selva zugewachsen,</font>

66
00:05:22.720 --> 00:05:27.200 
und der Kastanienbaum muss gegen
die Lichtkonkurrenten ankämpfen.

67
00:05:30.560 --> 00:05:35.240 
<font color="#008000">Ein Fruchtbaum, der Jahrhunderte</font>
<font color="#008000">auf einer Selva wächst,</font>

68
00:05:35.320 --> 00:05:39.000 
<font color="#008000">überlebt nicht</font>
<font color="#008000">ohne die Pflege des Menschen.</font>

69
00:05:39.080 --> 00:05:41.080 
* Ruhige, sphärische Musik *

70
00:06:05.440 --> 00:06:09.040 
Die Kastanie kennt man zubereitet
auf dem heissen Rost,

71
00:06:09.120 --> 00:06:12.440 
<font color="#ffffff">als warmgekochte Beilage</font>
<font color="#ffffff">oder verarbeitet</font>

72
00:06:12.520 --> 00:06:16.840 
zum beliebten Nachtisch Vermicelles,
einem süssen Marroni-Parfait.

73
00:06:17.880 --> 00:06:21.080 
<font color="#ffffff">Luca Plozza schmecken</font>
<font color="#ffffff">die Kastanien als Rohkost,</font>

74
00:06:21.160 --> 00:06:26.200 
<font color="#ffffff">vorzugsweise von seiner beinahe</font>
800-jährigen Lieblingsedelkastanie.

75
00:06:27.280 --> 00:06:31.160 
<font color="#ffffff">Der alte Baum beschenkt ihn</font>
<font color="#ffffff">auch heute mit zarten Früchten.</font>

76
00:06:32.960 --> 00:06:37.480 
<font color="#008000">Um sie roh zu essen, muss man</font>
<font color="#008000">sie schälen, auch diese innere Haut.</font>

77
00:06:41.040 --> 00:06:44.360 
<font color="#008000">Wenn man diese entfernt,</font>
<font color="#008000">kann man die Frucht geniessen.</font>

78
00:06:52.000 --> 00:06:53.240 
<font color="#008000">Sehr süss.</font>

79
00:07:09.120 --> 00:07:11.120 
* Ruhige, sphärische Musik *

80
00:07:30.960 --> 00:07:34.040 
<font color="#ffffff">Cademario erstreckt sich</font>
<font color="#ffffff">oberhalb von Lugano</font>

81
00:07:34.120 --> 00:07:37.120 
bis auf 974 m ü. M.

82
00:07:38.000 --> 00:07:42.080 
<font color="#ffffff">Die Selva von Cademario</font>
<font color="#ffffff">ist ein lebendiges Gen-Archiv.</font>

83
00:07:42.720 --> 00:07:46.880 
60 verschiedene Edelkastanienarten
<font color="#ffffff">werden hier gepflegt.</font>

84
00:07:50.840 --> 00:07:53.600 
<font color="#ffffff">Förster Carlo Scheggia</font>
<font color="#ffffff">hat mit seinem Team</font>

85
00:07:53.680 --> 00:07:57.360 
<font color="#ffffff">vor rund zehn Jahren</font>
<font color="#ffffff">die verwilderte Selva gesäubert</font>

86
00:07:57.440 --> 00:07:59.440 
<font color="#ffffff">und sie wiederbelebt.</font>

87
00:08:01.440 --> 00:08:04.200 
<font color="#ffffff">Die Kastanienbäume</font>
<font color="#ffffff">bieten zusammen mit Weiden</font>

88
00:08:04.280 --> 00:08:08.240 
und Magerwiesen
eine aussergewöhnliche Biodiversität.

89
00:08:14.240 --> 00:08:17.960 
<font color="#00ffff">Dieser Baum</font>
<font color="#00ffff">produziert viele sog. Igel.</font>

90
00:08:18.800 --> 00:08:25.480 
<font color="#00ffff">Das ist eine Marroni-Sorte, die</font>
<font color="#00ffff">viele kleine Früchte hervorbringt.</font>

91
00:08:27.440 --> 00:08:31.800 
<font color="#00ffff">Die kleine Kastanie</font>
<font color="#00ffff">ist wichtig, um Mehl herzustellen.</font>

92
00:08:31.880 --> 00:08:35.480 
<font color="#00ffff">Sie ist süss und hat</font>
<font color="#00ffff">einen hervorragenden Geschmack.</font>

93
00:08:36.080 --> 00:08:38.200 
* Ruhige, sphärische Musik *

94
00:08:53.120 --> 00:08:56.200 
<font color="#00ffff">Jetzt suche ich einen Baum,</font>
<font color="#00ffff">an welchem die Veredelung</font>

95
00:08:56.280 --> 00:08:58.280 
<font color="#00ffff">am Stamm noch sichtbar ist.</font>

96
00:08:58.360 --> 00:09:01.960 
<font color="#00ffff">Nicht alle sind veredelt,</font>
<font color="#00ffff">und nach einiger Zeit</font>

97
00:09:02.040 --> 00:09:05.920 
<font color="#00ffff">ist die Veredelung</font>
<font color="#00ffff">manchmal nicht mehr zu sehen.</font>

98
00:09:07.040 --> 00:09:10.640 
<font color="#00ffff">Aber es gibt noch ein paar wenige.</font>

99
00:09:11.440 --> 00:09:14.400 
<font color="#ffffff">Wer veredelt,</font>
<font color="#ffffff">der erschafft sozusagen Klone</font>

100
00:09:14.480 --> 00:09:15.960 
<font color="#ffffff">von der Ursprungsart.</font>

101
00:09:16.680 --> 00:09:20.600 
Dies geschieht durch Aufpfropfen
eines Teils der Mutterbaumrinde

102
00:09:20.680 --> 00:09:22.680 
<font color="#ffffff">auf die Jungpflanze.</font>

103
00:09:23.320 --> 00:09:26.680 
<font color="#ffffff">Mit der Veredelung</font>
<font color="#ffffff">will man dieselbe Gen-Qualität</font>

104
00:09:26.760 --> 00:09:29.600 
<font color="#ffffff">und dadurch</font>
die gleichen Eigenschaften erhalten.

105
00:09:34.240 --> 00:09:38.640 
<font color="#ffffff">Dank ihrer komplexen Struktur</font>
<font color="#ff00ff">mit Höhlen, Alt und Totholz</font>

106
00:09:38.720 --> 00:09:42.200 
<font color="#ffffff">bietet die Edelkastanie</font>
<font color="#ffffff">Klein- und Kleinstlebensräume</font>

107
00:09:42.280 --> 00:09:45.160 
für Vögel, Fledermäuse und Insekten.

108
00:09:48.240 --> 00:09:49.920 
<font color="#00ffff">Das hier ist eine Skulptur.</font>

109
00:09:50.760 --> 00:09:53.040 
<font color="#00ffff">Das ist mehr als ein Baum.</font>

110
00:09:55.200 --> 00:09:57.280 
<font color="#00ffff">Der Specht hat Löcher erschaffen.</font>

111
00:09:57.960 --> 00:10:01.000 
<font color="#00ffff">Die Ameise</font>
<font color="#00ffff">hat auch Spuren hinterlassen.</font>

112
00:10:02.520 --> 00:10:05.960 
<font color="#00ffff">Sicherlich auch Blitzeinschlag</font>
<font color="#00ffff">und der Wind.</font>

113
00:10:07.600 --> 00:10:10.400 
<font color="#00ffff">Das ist ein Baum,</font>
<font color="#00ffff">der abgestorbene Stellen hat.</font>

114
00:10:11.040 --> 00:10:15.080 
<font color="#00ffff">Aber dennoch</font>
<font color="#00ffff">strahlt er eine grosse Kraft aus.</font>

115
00:10:18.240 --> 00:10:20.240 
<font color="#00ffff">Er ist hohl.</font>

116
00:10:20.840 --> 00:10:22.160 
* Dumpfes Klopfen *

117
00:10:30.400 --> 00:10:34.560 
<font color="#ffffff">Unter den 60 im Tessin</font>
<font color="#ffffff">existierenden Kastanienarten</font>

118
00:10:34.640 --> 00:10:36.720 
<font color="#ffffff">gibt es auch Marronivarianten.</font>

119
00:10:37.400 --> 00:10:40.920 
Marroni sind eine Kastanienart,
die sich leicht schälen lässt

120
00:10:41.000 --> 00:10:43.000 
und die man röstet.

121
00:10:43.080 --> 00:10:46.200 
<font color="#ffffff">Dieses Exemplar</font>
wurde in der Baumschule Lattecaldo

122
00:10:46.280 --> 00:10:48.160 
<font color="#ffffff">in Morbio Superiore gezüchtet.</font>

123
00:10:52.960 --> 00:10:56.040 
<font color="#00ffff">Das ist ein schöner,</font>
<font color="#00ffff">junger Baum der Sorte Marroni.</font>

124
00:10:59.040 --> 00:11:01.040 
<font color="#00ffff">Er ist etwa zehn Jahre alt.</font>

125
00:11:07.720 --> 00:11:10.800 
<font color="#00ffff">Die Früchte sind schon fast reif.</font>

126
00:11:14.160 --> 00:11:16.720 
<font color="#00ffff">Dieser Marronibaum</font>
<font color="#00ffff">wird bestimmt nächste Woche</font>

127
00:11:16.800 --> 00:11:19.360 
<font color="#00ffff">seine Früchte fallen lassen.</font>

128
00:11:28.240 --> 00:11:33.160 
Zurück in den Kanton Graubünden,
genauer ins Bergell nach Soglio.

129
00:11:34.080 --> 00:11:39.320 
Das bezaubernde 300-Seelen-Dorf
liegt auf 1'090 m ü. M.

130
00:11:40.040 --> 00:11:42.720 
Die Edelkastanie
gedeiht bis auf 1'250 m

131
00:11:44.760 --> 00:11:48.680 
und ist in Soglio seit Jahrhunderten
Bestandteil der Kultur.

132
00:11:49.880 --> 00:11:52.200 
* Die Frau spricht Rätoromanisch. *

133
00:11:53.120 --> 00:11:57.520 
Grundschullehrerin Manuela Filli
empfängt regelmässig Schulklassen.

134
00:11:58.040 --> 00:12:00.880 
Sie will ihnen
die Kultur und Tradition

135
00:12:00.960 --> 00:12:03.240 
mit der Edelkastanie näherbringen.

136
00:12:05.640 --> 00:12:08.120 
Der pädagogische Spaziergang
im Bergell

137
00:12:08.200 --> 00:12:12.040 
führt durch die Kastanienselven
von Soglio nach Castasegna.

138
00:12:15.240 --> 00:12:17.920 
Die heutige Schulkasse
kommt aus Samedan.

139
00:12:18.360 --> 00:12:20.760 
Unterrichtssprache
ist Rätoromanisch.

140
00:12:22.520 --> 00:12:24.520 
* Sanfte, sphärische Musik *

141
00:12:31.800 --> 00:12:34.680 
* Sie spricht Rätoromanisch. *

142
00:12:36.920 --> 00:12:39.800 
Der Kastanienlehrgang
wird nicht nur doziert.

143
00:12:40.120 --> 00:12:44.320 
Die Kinder sollen die Kastanien
mit all ihren Sinnen wahrnehmen.

144
00:12:46.120 --> 00:12:50.360 
<font color="#00ffff">Wir machen einen geführten Ausflug</font>
<font color="#00ffff">mit den Drittklässlern von Samedan,</font>

145
00:12:50.440 --> 00:12:54.160 
<font color="#00ffff">anlässlich des 20. Jahrestages</font>
<font color="#00ffff">eines didaktischen Kurses.</font>

146
00:12:58.240 --> 00:13:02.440 
Nach dem Zweiten Weltkrieg geriet
die Kastanie in Vergessenheit.

147
00:13:02.520 --> 00:13:04.960 
In der Küche
wurde sie kaum mehr verwendet

148
00:13:05.040 --> 00:13:07.520 
und durch
andere Lebensmittel ersetzt.

149
00:13:07.600 --> 00:13:11.480 
Das Interesse an der Edelkastanie
hat in den letzten Jahren

150
00:13:11.560 --> 00:13:16.160 
wieder zugenommen, und Manuela Filli
möchte ihren Teil dazu beitragen.

151
00:13:18.600 --> 00:13:22.120 
<font color="#00ffff">Für mich ist das keine Arbeit,</font>
<font color="#00ffff">sondern fast ein Hobby,</font>

152
00:13:22.200 --> 00:13:24.200 
<font color="#00ffff">meine Leidenschaft.</font>

153
00:13:24.280 --> 00:13:28.080 
<font color="#00ffff">Es ist zwar intensiv,</font>
<font color="#00ffff">aber es macht Spass, in der Schule</font>

154
00:13:28.160 --> 00:13:32.120 
<font color="#00ffff">den Kindern mein Wissen über</font>
<font color="#00ffff">Esskastanien weiterzugeben.</font>

155
00:13:36.440 --> 00:13:39.680 
In diesem Tal
zwischen Soglio und Castasegna

156
00:13:39.760 --> 00:13:43.880 
gibt es in den Selven
zirka 1'200 Edelkastanien.

157
00:13:44.520 --> 00:13:46.520 
Und im Oktober ist Erntezeit.

158
00:13:48.200 --> 00:13:50.720 
Ein Baum wirft
um die 40 kg Früchte ab.

159
00:13:51.520 --> 00:13:54.800 
Aber eine Kastanie zu ernten,
ist nicht leicht.

160
00:13:54.880 --> 00:13:57.360 
Die stacheligen,
igelähnlichen Schalen

161
00:13:57.440 --> 00:13:59.520 
piksen selbst durch Handschuhe.

162
00:13:59.600 --> 00:14:03.320 
Um an die Frucht zu kommen,
bedarf es anderer Strategien.

163
00:14:06.880 --> 00:14:08.880 
* Sie spricht Rätoromanisch. *

164
00:14:27.960 --> 00:14:30.280 
Heute sammeln die Kinder
eher zum Spass.

165
00:14:31.080 --> 00:14:34.080 
Früher war dies
während 14 Tagen harte Arbeit.

166
00:14:34.640 --> 00:14:37.440 
Netze für die Ernte
wurden nicht ausgelegt.

167
00:14:37.520 --> 00:14:40.040 
Wildtiere könnten sich
darin verfangen.

168
00:14:50.600 --> 00:14:52.760 
<font color="#ffff00">Ladina hat diese Gabel gebastelt,</font>

169
00:14:54.720 --> 00:14:57.840 
<font color="#ffff00">weil die Kastanien</font>
<font color="#ffff00">so stachelig sind und piksen.</font>

170
00:15:03.080 --> 00:15:08.120 
<font color="#008000">Ja, wir haben da oben Kastanien</font>
<font color="#008000">gefunden und da unten auch.</font>

171
00:15:09.800 --> 00:15:12.360 
<font color="#008000">Dafür braucht man gute Augen.</font>

172
00:15:15.360 --> 00:15:18.960 
<font color="#008000">Zuerst treten wir beide</font>
<font color="#008000">auf die Kastanie.</font>

173
00:15:21.880 --> 00:15:23.960 
<font color="#008000">Dann können wir sie rausnehmen.</font>

174
00:15:27.120 --> 00:15:29.120 
<font color="#008000">Schon haben wir wieder drei.</font>

175
00:15:31.280 --> 00:15:34.680 
<font color="#00ffff">Für mich ist das eine Tradition,</font>
<font color="#00ffff">die wir hier haben.</font>

176
00:15:35.760 --> 00:15:38.240 
<font color="#00ffff">Hier bin ich geboren</font>
<font color="#00ffff">und aufgewachsen.</font>

177
00:15:39.240 --> 00:15:41.240 
<font color="#00ffff">Ein Gefühl der Identität.</font>

178
00:15:43.080 --> 00:15:46.800 
<font color="#00ffff">Einmal hatte ich ein Erlebnis</font>
<font color="#00ffff">in einer Schule im Ausland.</font>

179
00:15:47.600 --> 00:15:50.920 
<font color="#00ffff">Ich musste einen Vortrag</font>
<font color="#00ffff">zu meiner Herkunft halten.</font>

180
00:15:51.640 --> 00:15:55.720 
<font color="#00ffff">Für mich war klar, dass ich</font>
<font color="#00ffff">die Edelkastanie vorstellen würde.</font>

181
00:15:55.800 --> 00:15:57.800 
<font color="#00ffff">Es gibt sie nicht überall.</font>

182
00:15:57.880 --> 00:16:02.200 
<font color="#00ffff">Sie ist eine Besonderheit,</font>
<font color="#00ffff">die nur hier bei uns wächst.</font>

183
00:16:03.600 --> 00:16:05.600 
* Pfiff *

184
00:16:07.200 --> 00:16:09.200 
* Sie spricht Rätoromanisch. *

185
00:16:11.400 --> 00:16:15.120 
Die Früchte der Edelkastanie
waren einst lebensnotwendig,

186
00:16:15.200 --> 00:16:17.200 
aber schnell verderblich.

187
00:16:18.120 --> 00:16:20.120 
Deshalb werden sie gedörrt.

188
00:16:20.440 --> 00:16:22.560 
Manuela Filli zeigt den Kindern,

189
00:16:22.640 --> 00:16:25.720 
wie gedörrte Kastanien
weiterverarbeitet werden.

190
00:16:26.440 --> 00:16:29.520 
In langen Säcken
schlägt man sie auf den Boden,

191
00:16:29.600 --> 00:16:31.600 
damit sich die Schale löst.

192
00:16:31.680 --> 00:16:34.320 
In geflochtenen Körben
aus Kastanienholz

193
00:16:34.400 --> 00:16:38.640 
wird die Frucht geschüttelt
und so von der Schale getrennt.

194
00:16:40.600 --> 00:16:42.600 
Danach ausgesiebt.

195
00:16:46.440 --> 00:16:50.320 
Ein aufwendiger Prozess,
der zu Zeiten der Selbstversorgung

196
00:16:50.400 --> 00:16:52.400 
zum Überleben beigetragen hat.

197
00:16:55.120 --> 00:16:57.640 
Selbst Schalenreste
müssen zeitintensiv

198
00:16:57.720 --> 00:17:00.040 
mit dem Messer entfernt werden.

199
00:17:01.760 --> 00:17:06.400 
<font color="#00ffff">Unserer Familie</font>
<font color="#00ffff">gehören mehrere Kastanienbäume.</font>

200
00:17:07.400 --> 00:17:11.280 
<font color="#00ffff">Für mich ist es normal,</font>
<font color="#00ffff">die Esskastanien zu sammeln</font>

201
00:17:11.359 --> 00:17:16.839 
<font color="#00ffff">und die ganze Arbeit zu erledigen,</font>
<font color="#00ffff">alles, vom Boden bis auf den Teller.</font>

202
00:17:27.079 --> 00:17:31.000 
100 verschiedene Edelkastaniensorten
gibt es in der Schweiz.

203
00:17:31.480 --> 00:17:34.160 
Einige gerieten beinahe
in Vergessenheit.

204
00:17:37.040 --> 00:17:40.840 
<font color="#00ffff">Viele Leute können die</font>
<font color="#00ffff">Kastaniensorten nicht unterscheiden.</font>

205
00:17:42.000 --> 00:17:46.280 
<font color="#00ffff">Aber es gibt ein Projekt zur</font>
<font color="#00ffff">Verjüngung der Selven mit dem Zweck,</font>

206
00:17:46.360 --> 00:17:49.480 
<font color="#00ffff">alte Sorten wieder anzupflanzen</font>
<font color="#00ffff">und zu erhalten.</font>

207
00:17:50.680 --> 00:17:55.960 
<font color="#00ffff">Dank diesem neuen Interesse</font>
<font color="#00ffff">werden viele Arten wiederentdeckt,</font>

208
00:17:56.040 --> 00:18:02.560 
<font color="#00ffff">und so bleibt</font>
<font color="#00ffff">beinahe verlorenes Wissen bestehen.</font>

209
00:18:04.080 --> 00:18:07.720 
Die Kastanie
wurde "Kartoffel der Armen" genannt.

210
00:18:08.200 --> 00:18:11.200 
Der Proteingehalt
ist höher als in Kartoffeln,

211
00:18:11.280 --> 00:18:13.680 
aber geringer
als der von der Gerste.

212
00:18:14.440 --> 00:18:17.960 
Der hohe Kohlenhydratanteil
unterscheidet die Kastanie

213
00:18:18.040 --> 00:18:21.440 
von anderen Nussfrüchten,
die mehr Fette beinhalten.

214
00:18:25.240 --> 00:18:28.320 
Manuela Filli möchte,
dass die Kinder die Tradition

215
00:18:28.400 --> 00:18:31.920 
ihrer Region und das Wissen
um die Kultur der Kastanie

216
00:18:32.000 --> 00:18:35.800 
nicht nur erleben, sondern auch
in ihr Leben weitertragen.

217
00:18:46.000 --> 00:18:48.200 
* Aufwühlende, sphärische Musik *

218
00:19:02.800 --> 00:19:05.000 
* Aufwühlende, sphärische Musik *

219
00:23:04.520 --> 00:23:08.520 
<font color="#ffffff">Untertitelung: Iyuno Media Group</font>
<font color="#ffffff">im Auftrag von SWISS TXT - 2021</font>