Für mich war "Jugo"
immer ein Wort des Zusammenhalts.
Wenn du zu mir gekommen wärst
und gesagt hättest,
"Hey, du bist auch ein Jugo",
wäre für mich klar gewesen:
"Cool, sie ist auch von dort unten,
und es ist ihr genauso scheissegal,
ob ich Serbe, Kroate, Bosnier,
Mazedonier, Roma oder so bin."
Denn: same-same.
* Sie singen ein Lied
in einer fremden Sprache. *
Das ist ein schönes Lied.
Diese Episode
ist speziell und emotional für mich,
denn als Bosnierin bin ich
auch Teil der Balkandiaspora.
Mit Untertiteln von SWISS TXT
* Entspannte Musik *
Herzlich willkommen bzw. Dobrodošli
zu "Herdkunft",
der Sendung, in der wir am Herd sind
bzw. am Tisch sitzen,
zusammen kochen
und über unsere Herkunft sprechen.
Heute mit dem wunderbaren,
lustigen, iconic Milan Milanski.
* Jubel *
Hoi zusammen.
- Danke, dass wir hier sein dürfen.
Ich freue mich
besonders auf diese Sendung,
wenn ich das sagen darf.
Es hittet home.
Was machen wir heute?
- Es ist eine Herzensangelegenheit.
Für mich auch.
- Welches Rezept hast du ausgewählt?
Ich habe Gibanica ausgewählt.
Das ist nichts anderes
als eine Pita.
Es ist sehr ähnlich wie Börek.
Wir zu Hause
nennen es einfach Gibanica.
Ich habe das ausgewählt, weil
ich ein megaschlechter Koch bin.
Ich erinnere mich, dass meine Mutter
jeweils gestresst von der Arbeit kam
und merkte, dass sie noch etwas zu
essen für die Kinder machen musste.
Und für den Mann.
So war das früher halt
traditionellerweise.
Dann machte sie so schnell-schnell
eine Gibanica.
Ich habe meine Mutter
in den letzten Tag oft angerufen.
Das war immer wieder lustig.
Ich machte Kochversuche
und rief sie dann an.
Ich glaube, ich bin bereit.
Wer das nicht kennt:
Das ist geschichteter Blätterteig
mit Käse ...
... Käse, Eiern, Joghurt
und - ganz wichtig - Mineralwasser.
Wir kochen nicht nur für uns.
Du hast jemanden eingeladen. Wen?
Genau.
Heute kommen drei Freunde von mir.
Meine engsten Friends:
Nati, Lino und Michi.
Okay. Ich bin gespannt,
ob es ihnen schmeckt.- Mal schauen.
Fangen wir an zu kochen oder ...
Was ist dein Ritual,
wenn du so ein Balkan...
Mein Ritual beim Kochen ist,
es so lange vor mir herzuschieben,
bis ich Hunger kriege
und kochen muss.- Okay.
Ärmel raufkrempeln.
- Stimmt.
Vielleicht kann ich das
zu Hause dann auch mal machen.
Also:
Als Erstes schlagen wir die Eier auf
und werfen sie hier rein.
Wie viele?
- Alle sechs.
Ich habe immer Angst,
dass Schale drin ist.
Wie war es für dich,
in der Schweiz aufzuwachsen?
Beide Elternteile
sind ja ursprünglich aus Serbien.
Genau.
Also ...
Das war etwas speziell
bei mir und meinem Bruder.
Wir wuchsen bilingual,
aber auch bikulturell auf.
Falls man dem so sagen kann.
Wir hatten
eine Schweizer Tagesmutter.
Voll Baslerin, Fasnächtlerin.
Sie machte immer
megagesundes Gemüse zum Essen,
sie hatte zwei Katzen
und keinen Fernseher zu Hause ...
Am Vormittag wurde ich wirklich
zugeballert mit Schweizertum
und ab dem Mittag,
als meine Mami mich abholte,
gab es Jugotum bis zum Abend.
- Krass.
Du bist also voll mit Schweizer
und Balkankultur aufgewachsen.
Genau.
Ich konnte das aber megagut trennen.
Für mich war wie klar ...
Wir nannten unsere Tagesmutter Mami.
Sie war die Mami.
Und meine Mami zu Hause war Mama,
genau.- Mama.
Wir wussten:
"Bei Mami macht man das so."
"Zu Hause machen wir es aber so."
Und das war voll okay für mich.
Ich war sehr gerne bei ihr.
Was machen wir mit dem Käse?
- Saubere Hände sind wichtig.
Haben wir.
- Wir nehmen den Käse
und zerbröckeln ihn
in so kleine Stückchen wie möglich.
Dafür ziehe ich meine Ringe aus.
- Ja.
Die Balkanerin hat mehr Schmuck
als anderes dabei.- Klar.
Was ist dein Bezug
zu deinen Grosseltern?
Also, väterlicherseits
ist es sehr ...
... an eine gewisse Nostalgie
gebunden.
Sie waren wirklich
sehr einfache Leute.
Meine Grossmami immer noch,
mein Grosspapi
ist vor ein paar Jahren gestorben.
Der Bezug zu meinen Grosseltern
mütterlicherseits
ist schon etwas stärker,
weil sie halt auch hier lebten.
Aha.
- Und sie haben ...
Sie haben viel zur Erziehung meines
Bruders und von mir beigetragen.
Sie leben
seit 10 oder fast schon 15 Jahren
wieder
in ihrer ehemaligen Heimatstadt.
Und ... Ja ...
Wir sind immer noch
sehr, sehr eng mit ihnen verbunden.
Wie war das für dich?
Nach der Pensionierung
wollen die meisten ja zurück.
Wie war das für dich?
Du bist eng mit ihnen aufgewachsen,
sie haben dich erzogen
und dann gehen sie zurück.
- Ich fand das megaschlimm.
Als wir sie dann
zum ersten Mal besuchten,
rannte ich in den Hof
und sprang meiner Grossmami
in die Arme
und konnte vor lauter Weinen
nicht mehr sprechen.
Da habe ich zum ersten Mal gemerkt,
dass man vor Freude weinen kann.
Wie ich jetzt.
- Ja.
Also, meine Grossmami ist ...
- Ich sagte, das passiere nicht.
Als ich klein war und meine Grossmami
zurück nach Bosnien ging,
war der Zug für mich
immer das Zeichen, dass sie geht.
Ich dachte nicht,
dass ich in der ersten Folge ...
Also, ich verstehe den Bezug.
- Ja, ich merke es.
Ich wollte dich nicht zum Weinen
bringen.- Alles gut.
Ist doch schön.
- Das war nicht geplant.
Ja ...
Ihr hattet also einen engen Bezug.
- Mega.
Auch heute noch.
Mein Grosspapi war auch
der einzige Mann in der Familie,
der immer,
egal, was ich gemacht hatte,
und egal, was ich so sagte -
und ich sagte viel ...
Ich war ein sehr lautes,
auffälliges Kind.
Als Junge, wenn wir so
von Gendernormen sprechen wollen,
war ich halt sehr "mädchenhaft".
- Mhm.
Sehr vielen,
v.a. Männern in der Familie,
passte das nicht.
Mein Grosspapi war der,
der mich immer gefeiert hat.- Geil.
Meine damalige Lieblingssängerin
war Lepa Brena.- Eine Kultsängerin.
Kultsängerin.
- Sozusagen Jugoslawiens Madonna.
Und er fand immer:
"Milan, komm, sing mal eine Brena."
Dann band ich mir ein Foulard
meiner Grossmutter um den Kopf,
um langes Haar zu haben,
und dann drehte ich durch.
* Er singt eine Melodie. *
Und er so am Klatschen.
Das ist etwas ...
Gerade als queerer Mensch
und v.a. auch als queeres Kind ...
Ich gehöre wirklich zu den Leuten,
die sehr früh merkten:
"Hey, ich bin anders
und passe nicht in die Norm rein."
Und diesen support
in der Familie zu haben,
von einem Mann ...
Alle anderen waren so:
"Ja, er ist ein Herziger, aber ..."
"Man muss aufpassen."
- Ja, genau.
"Nehmt ihm die Barbies weg."
So in dem Stil.
Und der Support war Gold wert.
Der Bezug zu meinen Grosseltern
ist darum ...- Very strong.
Machen wir weiter?
- Jetzt kommt noch Joghurt dazu.
Gut. Wie viel kommt rein?
- Keine Ahnung.
Ich mache das so Pi mal Daumen.
Jetzt kommt das rein.- Alles?
Ist das die Hälfte?
- Mal schauen.
Jetzt kommt eine Schicht Teig
und dann eine Schicht Öl.
Dann eine Schicht Filling
und wieder eine Schicht Teig.
Hat es dich nie gestört,
wenn jemand -
auch eine nicht balkanische Person -
dir sagte: "Hey, du Jugo."
Es kommt natürlich immer darauf an,
was der Kontext ist,
in welchem Ton das gesagt wird,
wer die Person ist und was ihre ...
... intention ist, quasi.
Für mich war "Jugo"
immer ein Wort des Zusammenhalts.
Wenn du zu mir gekommen wärst
und gesagt hättest,
"Hey, du bist auch ein Jugo",
wäre für mich klar gewesen:
"Cool, sie ist auch von dort unten,
und es ist ihr genauso scheissegal,
ob ich Serbe, Kroate, Bosnier,
Mazedonier, Roma oder so bin."
Denn: same-same.
Weisst du, was ich meine?
Das finde ich so schön
an der Diaspora: Die Leute ...
Also, zumindest in meinem Umfeld
ging es immer mehr um
Gemeinsamkeiten als um Unterschiede.
Weisst du, was ich meine?
- Mhm.
* Entspannte Popmusik *
* Sie singen das Lied. *
Das ist ein schönes Lied.
Das ist wirklich ein gutes Lied.
So, Gordon Ramsey ...
- Gordon Ramsey ...
... hat gerade drei Herzinfarkte.
So ...
- Ich habe es schon zerstört.
So.
So. Also. Jetzt machen wir ...
- Jetzt packen wir sie ein.
Genau.
Das sagte meine Mami gestern noch:
Jetzt nehmen wir
die hier auf der Seite
und falten sie so rein.
So.
Genau.
Und jetzt kommt der Rest davon
noch hier drüber.
Ich mag es,
wenn es oben etwas knusprig ist.
Aber wir können das trotzdem machen.
- Ja.
Vielleicht mehr so
und dann etwas verteilen.
Und dann,
damit es nicht zu trocken wird,
kommt noch etwas Öl drauf.
Und that's it eigentlich.
Wie lange kommt sie dann in den Ofen?
- Hey ...
20-25 Min.
- Auf wie viel ...- Auf 200 °C.
Mhm.
* Entspannte Musik *
Jetzt machen wir den Salat.
- Jetzt gibt es Schopska Salata.
Dafür brauchen wir Tomaten,
eine Gurke, eine Zwiebel, Fetakäse,
Öl und Essig, die ich
schon vermischt habe, und Salz.
Was willst du machen?
Ich würde dir gerne das geben.
Hey, mache ich gerne.
Es gibt nämlich einen Trick:
Du musst einen Löffel im Mund haben.
Wirklich?
- Weil das Metall neutralisiert.
Vielleicht eine urban legend.
- Balkanaberglaube.
Tatsächlich nicht. Das habe ich
von meiner Schweizer Tagesmutter.
Wie warst du dadurch geprägt,
dass du gesagt hast:
"Ich bin Serbe in der Schweiz."
Wie bist du aufgewachsen?
Es hiess immer: "Wenn du
gefragt wirst, woher du kommst,
sagst du einfach: 'Aus dem Balkan.'"
"Wenn sie es genau wissen wollen:
'Aus dem ehemaligen Jugoslawien.'"
Damals war das eher ein Schutz.
Damit ich mich nicht
selber an den Pranger stellte.
Mich prägte das aber stark in
dem Gefühl, dass wir alle eins sind.
Auf Jugo würde man sagen:
Naši smo.
Das hat mich megafest geprägt.
Genauso wie die Freundschaft
meines Bruders
und seines besten Freundes.
Seine jüngere Schwester
ist meine beste Freundin.
Ja, es ist ...
Diese Unterschiede waren bei uns
in der Familie auch damals ...
... kein Thema,
sondern mehr das Gemeinsame.
Gerade als Teenager
ist man ja in einer Phase,
in der man megastolz ist,
dass man von weiss ich wo ist.
Zu Netlog-Zeiten -
kennst du das noch? -
hiess es: "Ich bin ein Viertel
Italienerin und stolz darauf."
Das hatten wir aus dem Balkan
ja auch megastark.- Mega.
Dieser Nationalstolz.
- Genau.
Das war ja aber mehr, "Ich möchte
mich von dem Bünzlitum distanzieren,
darum zeige ich,
wo meine Wurzeln wirklich liegen",
als dass man wirklich
eine Ahnung davon hatte.
Ich weiss, was du meinst.
- Die Phase machten wir alle durch.
Ich natürlich auch.
Ich war megastolz auf Belgrad etc.
Also ja ... "Bitte, du bist Basler."
Ich würde sagen,
wir konzentrieren uns auf den Salat.
Bald ist wohl auch
die Pita bzw. Gibanica fertig.
Die müssen wir im Auge behalten.
* Cooler Balkanpop *
Also ...
Ich bin megagespannt: Zwei Balkanesen
machten zum ersten Mal Pita.
Ich bin gespannt, was ihr dazu sagt.
* Cooler Balkanpop *
Okay.
Mhm.
Ich finde sie richtig juicy.
- Es braucht etwas mehr Salz.
Findest du?
* Lachen *
Ich finde, es hat perfekt Salz.
Für das erste Mal
kann man gar nichts sagen.
Was findet ihr?
- Megalecker.
Ich finde es auch lecker.
Auch der Salat.
- Haben wir gut gemacht.
Damit wir es nicht versauen,
hören wir hier auf.
Es war gut
und wir machen nichts Neues dazu.
Danke vielmals fürs Zuschauen.
Schaltet ein, wenn wir
das nächste Mal am Herd stehen.
Bye.